Kuvati nije teško, kada znate šta!


Pogaca "Kifle"
Iz kategorije: Hljeb, Peciva i Pite
Porcije: 0
Priprema: preko 2 sata
Kuvanje:
Mirovanje:

Potrebni sastojci:

  • 3 brašno
  • 250 g puter
  • 1,7 kg brašno
  • 2 secer
  • 3 so
  • 3 kvasac
  • 800 ml mlijeko

    • Priprema jela:

    Mleko + voda, kvasac, jaja, zejtin, so, šećer i brašno zamesiti (izraditi) i ostaviti da naraste. Kada naraste premesiti i oblikovati u obliku valjka. Testo (valjak) podeliti na 8 delova.
    Svaki deo razviti oklagijom (oblik kruga) tj. deo po deo 7 delova. Osmi tj. jednu loptu ostaviti za sredinu. Kada se jedan deo razvije premaze se jednim delom putera (250 g putera pomešati sa 3 kašike brašna) pa se preko nje stavi drugi deo, premaze puterom itd. do kraja. Sedmi deo ne mažemo.

    Ovih 6 + 1 = 7 delova razvijemo u debljini prsta, i presečemo onako kao za kifle na 8 delova. Odnosno dobijemo 8 trouglova. Od njih savijemo kifle.

    Kifle savijamo tako što polazimo da motamo od kraće strane trougla pa prema vrhu. Kada smo napravili kiflu, nožem je podelimo na pola (po dužini preseći) i ređati u podmazani, veći pleh.
    Ređati tako što deblji kraj kifle ide do zidova tepsije, a vrh prema sredini gde smo stavili onaj 8 deo - loptu.
    Premazati žumancetom kifle i posuti susamom.

    U zagrejanoj rerni, na 220°C pa smanjiti na 200°C peći 15 min., pa sredinu (loptu) premazati ulupanim belancetom i vratiti da se još 30 min. peče.
    Kada je pečena, izvaditi, poprskati hladnom vodom (umiti) i zaviti u čist čaršav da se ohladi.

    P. S. Ko ne želi umućeno belance po sredini da premaže, može i bez njega.

    www.mojkuvar.com