Kuvati nije teško, kada znate šta!


Dubrovacka manestra
Iz kategorije: Glavna jela
Porcije: 4
Priprema:
Kuvanje:
Mirovanje:

Potrebni sastojci:

  • 30 dg svinjetine
  • 40 dg prokulice
  • 10 dg panceta
  • 15 dg suhog ovčjeg mesa
  • 1 par svinjetine
  • 20 dg krompira
  • 10 dg tikvice
  • 10 dg mahuna
  • 5 režnjeva bijeli luk
  • 1 vezica persunov list
  • 2 žlice maslinovo ulje
  • so
  • biber

    • Priprema jela:

    Povrće oprati i očistiti, krumpir i tikvice oguliti i narezati na kockice.

    Suhu ovčetinu i svinjetinu skuhati u vodi. Kad je meso gotovo, izvaditi ga i u istoj vodi skuhati tikvice, prokulice, krumpir i mahune.

    U međuvremenu sitno isjeckati pancetu, češnjak i peršin.

    Tu smjesu u posebnoj posudi dobro izmiješati s maslinovim uljem. Kad je povrće gotovo kuhano, dodati smjesu s pancetom, zajedno s kobasicom narezanom na kolutiće.

    Sve zajedno kuhati daljnjih desetak minuta, dodati kuhano suho meso narezano na komadiće i skinuti s vatre.

    Dubrovačka minestra ne smije biti suviše gusta.
    www.mojkuvar.com