Testo dobro izmesiti i ostaviti da odstoji, podeliti na oko 25-30 kuglica, te svaku razvaljati oklagijom pa u sredinu staviti mešavinu krem sira, švapskog sira, seckanog svežeg peršuna i zgnječenog belog luka.

Punjenje prekriti testom i napraviti kao veknicu.

Dobijene veknice ređati u okruglu tepsiju podmazanu u posutu žutim kukuruznom brašnom. Ostaviti malo prostora između veknica (cilindara) te prekriti i ostaviti na toplom mesto da testo nadođe oko 45-60 min.

Rernu zagrejati na 400 amerikanskih (205 Celzijusovih) u nju obavezno staviti posudu sa vodim, a kada ubacite pogaču na pečenje ubacite jos 3-4 kocke leda , to će stvoriti super paru i pogača će se peći u "ambijentu" sličnom u kome se peku hlebovi u pekarama.

Pre no što je stavimo u rernu, umutimo jedno belance te četkom namažemo gornju površinu pogače i pospemo je susamom ili makom ili kimom ili šta ko već voli.

Ispečena je za otprilike 20-30 min.