KUVATI NIJE TEKO, KADA ZNATE ŠTA!

   Bookmark and Share       Pridružite nam seRegistracija - PrijavaPrijava
MojKuvar na Facebook-u
Iz kategorije:Tjestenina
FUŽI S TARTUFIMA
Porcije: 4
Priprema: 1 sat (ako sami radimo fuže)
Kuvanje:
Mirovanje:

Potrebni sastojci:

parmezan
3 g biber
5 g so
120g maslac
100 g tartufi
2 žlice ulje
voda
20 g so
400 g brašno

Tumačenje mjera


Priprema jela:

Opis: Brašno prosijamo na dasku, utisnemo dubinu u koju stavimo sol, jaje i toliko vode da umijesimo glatko tijesto, podijelimo na nekoliko dijelova i dalje mijesimo svaki komad posebno. Razvaljamo u što tanju plohu, a zatim izrežemo u rombove sa stranicom oko 4 cm.

Od tih rombova rade se fuži tako da se dva suprotna ugla savinu prema sredini i pritisnu da se zalijepe. Tako pripremljene fuže kuhati ćemo oko 10-ak minuta u vreloj slanoj vodi, ocijediti i preliti sa umakom od tartufa.
Umak od tartufa smo priredili na slijedeći način: Na rastopljeni maslac staviti ćemo i malo popržiti naribanih bijelih tartufa, dodati ćemo i sasvim malo vrhnja za kuhanje.
U tu smjesu dodati ćemo kuhane fuže, promiješati i servirati, tako da ćemo po vrhu još naribati crnih tartufa. Po želji može se još po fužima dodati i ribani sir .



Bijeli tartuf-Dijamant na stolu

Najveća i najcjenjenija vrsta tartufa je bijele boje do žuto-smeđe,zelene ili sivo zelenkaste boje. Njegov miris je jako intnezivan i jači nego kod ostalih vrsta tartufa jer ovisi o biljci s kojom živi u simbiozi. Raste ispod zemlje i na površini nema nikakve vidljive stabljike. Iskapa se na dubini od oko 10-15 cm a traži se kao i ostali tartufi s posebno istreniranim psima. Veličina bijelih tartufa varira između 10-20 g.

Jedan od najvećih tartufa u svijetu pronađen je u buju (Istra, Hrvatska), težio je 1,31 kg i ušao je u Guinissovu knjigu rekorda.

Tartufi se vade u periodu od 10-12 mjeseca i tada ga je moguće kupiti svježeg a najveća nalazišta u Hrvatskoj su u Istri oko mjesta Livade tj Motovunska Šuma (dolina rijeke Mirne).

Istrijani tartufe često spravljaju na jednostavan starinski način; fuži,njoki,pljukanci,zarebnjak na koje se nariba tartuf.




Recept poslan od usera mojkuvar.com



Prijatno


Autor Gost uključeno (10441 pregleda)
Komenatri su vlasništvo njihovih autora. Mi nismo odgovorni za njihov sadržaj.

Autor Tema
Gost
Objavljeno: 22.07.2008 12:59  Obnovljeno: 22.07.2008 12:59
 Re: FUŽI S TARTUFIMA
Dobro ljudi, jel znate vi koliko kostaju ovi tartufi??? :)

Autor Tema
Gost
Objavljeno: 23.07.2008 08:13  Obnovljeno: 23.07.2008 08:13
 Re: FUŽI S TARTUFIMA
Mene bi isto interesovalo koliko ovo kosta?
Aktivne forum teme ...
Tema Autor
Re: Ovako se kiseli kupus 16.11.13 00:14
Gost
Re: zimnica 11.11.13 12:32
Dejana
zimnica 11.11.13 12:06
Gost
Pomoc, zelim neko slano jelo... 01.09.13 01:40
Gost
Mmmm, sto sam gladna, ali mi... 01.09.13 01:35
Gost
Online ...
Trenutno online: 17 korisnika
(12 korisnik/a na sekciji Recepti)
Članovi: 0
Gosti: 17

detaljnije...