KUVATI NIJE TEŠKO, KADA ZNATE ŠTA!

   Bookmark and Share       Pridružite nam seRegistracija - PrijavaPrijava
MojKuvar na Facebook-u
Iz kategorije:Torte i Kolači
Limun pita (LEMON MERINGUE PIE)
Porcije: 6
Priprema: oko sat vremena
Kuvanje:
Mirovanje: 1 sat

Potrebni sastojci:

malo so
1 1/4 šolja secer
1 1/2 šolja voda
5 kašika gustin
5 zumance
1 kašika limun
2/3 šolje puter
1 kašika secer
malo so
1 1/2 šolja brašno
1/2 kašičice cream of tartar
1/3 šolje secer
1 kašika gustin

Tumačenje mjera


Priprema jela:

Kora:
Umesiti „nabrzaka”, sto manje dirajuci rukama, tek da se sve umesi, oblikovati plosnat krug, uviti u najlonsku foliju i ostaviti da se ohladi u frizideru oko 1 sat. Zatim razvaljati na oko 5 mm debljine, ukrug, na dimenzije okrugle „pie” tepsijice (plitka okrugla, kao tanjir - može vatrostalna).
Prebaciti u tepsiju, okolo odseci visak (sto viri preko rubova tepsijice), izbosti viljuskom na par mesta, prekriti alu-folijom da ne izgori na krajevima (oblikovati foliju preko kore) i usuti na foliju solju suvog graha (odnosno, „pie shell weights”), koji će sprečiti da se u toku pecenja kora ne naburi. Taj grah mozete opet nekada posle koristiti za istu svrhu. Peci u rerni 10 min./2oo stepeni C, zatim smanjiti na 190, pa peci tako još 15 minuta. Izvaditi iz rerne, skloniti grah i foliju, pa vratiti i peci još 10 minuta na 190 stepeni C - da se lepo i to dno ispece. Koru potpuno ohladiti, pa uliti u nju vruc fil. Sve opet ohladiti, ukrasiti saumom i zapeci u rerni 20 minuta na 180 stepeni C, da saum mestimicno dobije braonkastu boju, iskljuciti rernu i ostaviti da se tako u rerni sve prohladi. Premestiti u frizider i sluziti kad se ohladi sasvim. Šaum se neće istopiti stajanjem u frizideru.

FIL:
1 1/2 solja vode
1 1/4 solja secera
malo soli
5 ravnih kasika gustina (cornstarch)
5 zumanaca

Ovo skuvati (par minuta, da se zgusne malo, kao puding), pa u vruce dodati:

1/2 solje iscedjenog soka od limuna ( bolje samo 1/4)
1 kasika izrendane korice od limuna
2 kasike putera


SAUM:
5 belanaca
1/2 kasicice „cream of tartar” (kažu da može i bez toga)
1/3 solje secera
1 kasika gustina

Sve izmiksati, pa ukrasiti preko pudinga na kori - bitno je da se ovaj saum ne nanese samo ravno, nego da se vide „spicevi, brda i doline, useci...(Pomoću kasike, viljuske, ”pastry bag„)...Ako se nanese ravno, neće se lepo videti kontrast između braonkaste boje koja se dobije u rerni, i bele kakvi će neki delovi ostati.



Recept poslan od usera mojkuvar.com



Prijatno


Autor Gost uključeno (15514 pregleda)
Komenatri su vlasništvo njihovih autora. Mi nismo odgovorni za njihov sadržaj.
Online ...
Trenutno online: 14 korisnika
(10 korisnik/a na sekciji Recepti)
Članovi: 0
Gosti: 14

detaljnije...