Svjeze spargle oprati, oljustiti, drvenaste krajeve odstraniti. Spargle kuvati oko 15 minuta u posoljenoj vodi (ne treba da se raskuvaju).

Tjesteninu prema uputstvu skuvati u posoljenoj vodi, procediti, u devdiru preliti tekucom vodom i ostaviti da se ocedi.

Spargle procediti, tecnost od kuvanja sacuvati, pa ih iseckati na komadice.

Tunjevinu usitniti, gotov sos zagrejati i u njega umjesati malo tecnosti od kuvanih spargli i sok od limuna, po ukusu dodati soli i bibera (ili, u nedostatku gotovog sosa, u posudi nad parom skuvati 4 zumanca pa, kad pocnu da se zgusnjavaju, umesati malo po malo 300g butera, sok od limuna, so i biber.).

Testeninu pomjesati sa tunjevinom i sparglama, sipati u tanjire i preliti sosom.



Prijatno