Šipak treba dobro oprati, a zatim ga očistiti od peteljki i semenki. Zatim ga ponovo oprati u hladnoj vodi, ocediti i ostaviti da prenoći. Sutradan, šipak staviti u šerpu i preliti vodom da ogrezne, a zatim kuvati na tihoj vatri uz stalno mešanje.

Raskuvati šipak skinuti sa štednjaka, i ispasirati, pa sipati u čistu šerpu. Preko njega izručiti šećer. Šerpu staviti na vatru i kuvati dok pekmez postane gust. Vreo pekmez sipati u tegle, a zatim ih staviti u zagrejanu pećnicu da se uhvati kora. Kada se pekmez ohladi, tegle povezati celofanom.



Prijatno