KUVATI NIJE TEKO, KADA ZNATE ŠTA!

   Bookmark and Share       Pridružite nam seRegistracija - PrijavaPrijava
MojKuvar na Facebook-u
Iz kategorije:Zimnica
Tursija 1
Porcije: 0
Priprema:
Kuvanje:
Mirovanje:

Potrebni sastojci:

10 gr vinobrana
10 gr ulje
300 gr so
250 gr esencija
10 l voda
nekoliko rena
1 kg crveni luk
2 kg paradajz
2 kg paprika
2 kg sargarepe
2 kg kupusa
2 kg karfiol

Tumačenje mjera


Priprema jela:

Sve povrce dobro oprati u hladnoj vodi, ocistiti od peteljki, kupus izrezati na cetvrtine i odmah redjati u pripremljen veci sud,cup ili bure. Najbolje bi bilo redjati po jedan red od svakog povrca i tako sve dok se ne upotrebi svo povrce. Kad je tursia ljepo slozena dodati jos nekoliko korena ociscenog rena i po ukusu ljutih papricica. Sve pritisnuti sa daskom koja prekriva citavu povrsinu i na dasku staviti neki teret. Moze i kamen ali prije toga mora da se dobro opere i ja preporucavam da se uvije u neku kesu.

Na kraju sve preliti sa "presolcem" koji smo napravili tako sto smo na prokuvali 10 l vode sa 250g esencije, 300g soli, 10g konzervansa i 10 g vinobrana.

Odozgo teglu zatvoriti, Najbolje je teglu zatvoriti sa celofanom.



Prijatno


Autor dreamgirl uključeno (42244 pregleda)
Komenatri su vlasništvo njihovih autora. Mi nismo odgovorni za njihov sadržaj.

Autor Tema
futalex
Objavljeno: 07.01.2008 17:14  Obnovljeno: 07.01.2008 17:56
20
Član: 07.01.2008
Grad: Novi Sad
Komentara: 2
 Re: Tursija 1
Imam manji plastenik za svoje potrebe pa sadim od svega po malo i tako dolazi i rod dnevno po 1 do 2kg krastavaca sitnije beremo za turšiju a neke ostavljamo za svežu upotrebu,uglavnom napravimo presolac bez ulja u jednu kacu oko30l i stalno dodajemo krastavce, dnevno nedeljno pa dok ih ima to traje oko 3do4 meseca, a i ostalo sezonsko povrće,stim što stalno pomalo pritiskamo sa rešetkom da plodovi ne isplivju. Vrlo lepo se očuvaju preko cele zime, ove godine sam stavio par poluzrelih šljiva i bile su vrlo ukusne.Kiselost i slanost tečnosti trba proveravati povremeno i po potrbi korigovati sirćetom, solju ili konzervansom,te održavati nivo u zavisnosti koliko ima dodatog povrća.

Autor Tema
BIGmama
Objavljeno: 12.01.2008 10:46  Obnovljeno: 12.01.2008 10:47
Član: 21.01.2004
Grad:
Komentara: 49
 Re: Tursija 1
Divno da jos neko ima vremena i mogucnosti za pldrzanje plastenika. Nema nista lepse nego domace. Medjutim vecina ljudi nema mogucnosti drzati plastenik. E jos sada kada bi se to moglo ovako online probati bilo bi perfektno :-).

Autor Tema
futalex
Objavljeno: 09.02.2008 17:24  Obnovljeno: 09.02.2008 17:24
20
Član: 07.01.2008
Grad: Novi Sad
Komentara: 2
 Re: Tursija 1
Ne radi se samo o plasteniku, nego o tome da se povrće, stavlja sezonski, ili u količinama koliko se ima novaca, dodaje se kad god se nadje nešto lepo na pijaci, a posuda se nemora zatvarati hermetički ili konzervirati. A za probanje se lako možemo dogovoriti uz neki gulaš ili slično, samo da nema tolikog rastojanja. Pozdrav

Autor Tema
BIGmama
Objavljeno: 10.02.2008 15:31  Obnovljeno: 10.02.2008 15:31
Član: 21.01.2004
Grad:
Komentara: 49
 Re: Tursija 1
Da razumijem šta misliš i divno je i to iako samo za lične potrebe. Svježe je ipak najbolje. U svakom slučaju hvala ti na pozivu na dobar domaći gulaš :-).
Online ...
Trenutno online: 11 korisnika
(10 korisnik/a na sekciji Recepti)
Članovi: 0
Gosti: 11

detaljnije...