Oprati skoljke u slanoj vodi, a zatim staviti u posudu, posoliti, pobiberiti i dodati celer, crni luk, lober, persun, beli luk, limun i belo vino. Kuvati dok se skoljke otvore, odrilike 5 - 10 minuta a zatim ih ocediti, ostavljajuci tecnost na stranu.

Pripremanje sosa:
Istopiti buter, dodati brasno promesati i sipati u tecnost u kojoj su kuvane skoljke. Kuvati da se malo zgusne, a zatim dodati pavlaku. U meduvremenu, odvojiti ljusture skoljki a sadrzinu sipati u sos.

Sluziti sa pirinacom obarenim u vodi.




Prijatno