U litar vode sipajte 0,5 litra vina i litar sirceta. Dodajte vezu zeleni, lorber i beli luk, pa stavite da se kuva. Posolite i pobiberite. Kada provri, sklonite sa vatre da se prohladi, pa u ovu marinadu stavite srnetinu. Meso treba da stoji u prelivu nekoliko dana, a treba ga i cesto okretati.

Posle toga, izvadite meso iz marinade i isecite ga na manje parcice. Iseceno meso prodinstajte na ulju zajedno sa sitno naseckanim crnim lukom i iseckanom zeleni. Povremeno dolivajte preostalo vino (0,25 dl) i mešajte. Dinstajte dok meso ne omekša, zatim ga izvadite, a povrce sa kojim se pržilo propasirajte. Na tihoj vatri, propasiranom povrcu dodajte pavlaku i po potrebi tecnost od marinade. Posolite i pobiberite, pa vratite i meso u umak i kuvajte još neko vreme na tihoj vatri.



Prijatno