Nakvasiti hleb sa malo vode. Oljuštiti dve glavice crnog luka, pa jednu iseci na kolutove, a drugu na kockice. Luk isecen na kockice izdinstati na kašiki putera. U luk dodati hleb, zacine, mleveno meso, so i jaja, pa sve dobro promešati. Zaciniti solju, biberom i muskatnim orašcicem po ukusu.
Meso oprati, prosušiti, posoliti i pobiberiti. "Džepove" napuniti pripremljenom smesom i pricvrstiti koncem. Kolute crnog luka poredati u podmazanu vatrostalnu posudu.

Staviti u hladnu rernu, a zatim je zagrejati na 180 stepeni. Meso peci oko 90 minuta.
Oljuštiti preostali crni luk, sitno ga iseckati i pržiti na kašiki putera. Pomešati sok koji meso ispusti tokom pecenja, vino i supu, pa zakuvati, procediti i zaciniti. Dodati gustin, pa mešati dok se sos ne zgusne. Uz meso servirati topao sos.



Prijatno