Zeca oprati dobro. Napraviti marinadu od maslinovog ulja, limunovog soka, bibera, soli, struka majčije dušice i lovorovog lista i staviti zeca u tu marinadu da odstoji najmanje 10 sati.

U velkoj šerpi pržiti na vreloj masti ili ulju kockice slanine da porumene. Spustiti u tu šerpu celog zeca, paziti da se sa svih strana podjednako isprži, zato ga često pritiskati viljuškom.

Kad je upola pečen, prelit ga sa supom i vinjakom. I dinstati dok supa neizkuva a kad supa izkuva onda preliti zeca sa marinadom u kojoj je stajao.

Zeca iseci, i preliti ga sokom u kojom se peko.

Tip: sluzite zeca sa pireom od krompira, knedlama od hljeba.



Prijatno