Fil se pravi ovako: sitno iseckati glavicu luka i propržite na ulju, dodajte pečurke (200 gr) isečene na listice i na kraju isečenu pileću džigericu, posolite pobiberite i sve naglo propržite.

Meso odvojiti od kostiju tako da dobijete 4 velka komada.
Svaki komad zarežete da dobije džep. Premazati začinom iznutra (biber, so, vegeta), i punite filom.

Zatim pričvrstiti sa čačkalicom, uvaljati u brašno i ispeći na vrelom ulju, postepeno dolivajući vino i vodu dok ne omekša.

U drugoj posudi staviti deo ulja pa isprziti glavicu luka i preostale šampinjone isečene na listice. Zatim posoliti i pobiberiti. Kad šampinjoni omekšaju, dodajte ih u posudu na ispržene grudi. Pustite da sve skupa još jednom provri i poslužite.


Prijatno