Odvojte 200 grama brašna i pomešajte ga s margarinom. Tu masu podelite na tri jednaka dela. Ostatak brašna zamesite sa malo belog vina, četiri žumanceta i malo soli, tako da testo bude srednje tvrdo. Na podlozi posutoj brašnom razvijte oklagijom jufku debljine prsta, pa je premažite prvim delom smese margarina i brašna. Krajeve testa presavijte kao pismo i ostavite na hladnom mestu 15 minuta. Nakon toga testo razvucite oklagijom, pa ceo postupak ponovite još dva puta. Testo razvijte u pravougaonik i secite kvadrate željene veličine. Pripremite fil od proprženog luka, mesa, šampinjona i začina, pa stavite po kašičicu fila na sredinu svake kocke testa. Savijte krajeve i ređajte u podmazan i pobrašnjen pleh tako da spojeni delovi idu dole. Premažite svaku preostalim žumancetom i pecite na 180 stepeni dok pogačice ne porumene.