Oprane patlidžane isecite sa korom na kolutove, posolite ih, sačekajte desetak minuta da puste vodu, pa ih osušite i ispecite na teflonu. Paradajz poparite vrućom vodom, oljuštite ga i isecite na kolutove. Mocarelu isecite na kriške, a sveže listove origana operite i sitno iseckajte. U duguljasti pleh u slojevima ređajte patlidžan, paradajz i sir. Svaki sloj pospite seckanim origanom, ponavljajte dok ne utrošite sastojke, a završite sirom. Pecite oko pola sata u rerni koju ste zagrejali na 150 stepeni.