Goveđe ili juneće meso narezati na kocke i blanširati (pofuriti) u slanoj vodi (zagrijanoj do 80oC) nekoliko minuta. Izvaditi blanširano meso pa ga oprati u hladnoj vodi. Luk sitno naseckati, ispržiti na ulju. Dodati lovor i paprike narezane na kockice. Pirjati sve dok luk ne požuti. Kad luk počne žuteti dodati pire od paradajza i blanširano meso. Posoliti i popapriti. Pirjati još 20 minuta, a zatim uliti vodu i kuvati na tihoj vatri. Kada je meso napola kuvano, dodati na kocke narezan krompir i peršun. Nastaviti s kuvanjem dok peršun ne omekša.

Prijatno