Tijesto za palacinke:
Jaja rucno ulupati,dodati jogurt,1dcl mlijeka, 2 kasike ulja, brasno, so, biber. Pripremljenu smjesu ostaviti 15 minuta da odstoji.Palacinke ispeci u vrelim maslacem podmazanoj tavi.

Isjeci luk i tikvice(oguljene) na kolutove.
Prodinstati luk a kada omeksa dodati tikvice, nekoliko minuta drzati na vatri i lagano mjesati , poklopiti i ostaviti da se jos dinsta oko 15 minuta.

Besamel sos pravite tako da na 30 gr otopljenog maslaca saspete preostalo brasno, malo posolite i uz lagano mjesanje dosipate preostalo mlijeko.Sos kuhati na laganoj vatri dok ne pocne da se zgrusnjava. Skinuti sos sa vatre, umesati sir i persun.
Polovinu besamela umjesati u tikvice i filovati palacinke. Poredati ih u vatrostalnu zdjelu, preliti preostalim besamelom i zapeci u predhodno zagrejanoj rerni.