Odsecite šparglama tvrd kraj i očistite ih. Kuvajte u litru slane vode sa šećerom oko 20 minuta. Ocedite ih i poslažite u nauljenu vatrostalnu činiju.

Svinjske odreske istucite, ispržite, posolite i pobiberite. Poslažite ih na špargle i prelijte sosom od peršuna. Pospite rendanim sirom i pecite deset minuta u rerni na 185 stepeni.


Sos od peršuna
Sitno iseckajte dva tvrdo kuvana jajeta i vezu peršuna. Pomešajte sa 150 g otopljenog maslaca, posolite, pobiberite.