Papaju oprati, prepoloviti i ocistiti. Mekani plod kasikom odvojiti od ljuske i procediti u velikoj serpi. Dodati vocni secer i sok od limuna i sve dobro promesati.

Mesavinu papaje i secera staviti da se kuva i uz stalno mesanje ostaviti na plotni oko 20 minuta. Na kraju skinuti i ostaviti sa strane.

Zelatin rastopiti u hladnoj vodi i dobro ga iscediti, pomesati sa 3 kasike pripremljene kase od papaje, pa ga dodati sa tecnim natrenom i preostali pekmez i dobro promesati.

Odmah napuniti tegle i pokriti sa celofanom.