Maline oprati. Staviti u serpu i posuti secerom. Malo ih izgnjeciti. Staviti na sporet da se kuva. Dzem treba lagano da krcka, povremeno ga treba promjesati i skinuti pjenu koja se nakupi.

Tegle i poklopce dobro oprati i staviti u rernu da se sterilisu najmanje 1 sat na temperaturi od 100°C. Dzem kuvati 1 do 1,5 sat.

Za probu, staviti malo dzema na tacnu da se ohladi. Ako se ne razliva, znaci da je kuvan.

Vreo dzem sipati u vrele tegle i odmah zatvarati originalnim poklopcima ili povezati celofanom navlazenim alkoholom.

Ususkati ih dobro u vuneno cebe ili perjani jastuk (moze i oboje) i ostaviti da se lagano hladi.

Ukoliko se pridrzavate uputstva, konzervans ne treba dodavati, dzem se sigurno nece pokvariti.