KUVATI NIJE TEŠKO, KADA ZNATE ŠTA!

   Bookmark and Share       Pridružite nam seRegistracija - PrijavaPrijava
MojKuvar na Facebook-u
Iz kategorije:Divljač
Medvjedja sapa
Porcije: 8
Priprema: 5-6 sati
Kuvanje:
Mirovanje:

Potrebni sastojci:

bijeli luk
0,1 kg marmelada
0,1 kg rajcice
loberov list
0,1 kg brašno
0,01 kg biber
30 g so
0,5 l crno vino
0,5 l prošek
0,3 kg borovnica
0,5 kg crveni luk
0,5 kg celer
4 kom aleve paprike
4 kom jabuka
1,5 kg medvjeđeg mesa

Tumačenje mjera


Priprema jela:

Sastojci za pac:
Prokuhano korjenasto povrće (mrkva, celer, peršin itd), glavica češnjaka, glavica luka, crno vino, papar u zrnu, lovorov list, ružmarin, majčina dušica, malo vinskog octa

Priprema

Osušenu šapu posolimo i popaprimo, zavaljamo u brašno i stavimo je pržiti na vruću masnoću sa svih strana do zlatno-žute boje.

Povrće dodajemo po tvrdoći, pirjamo da omekša i na kraju zalijemo "pacom". Dodamo začine, voće, lovorov list, pire od rajčice. Dolijemo vino i prošek. U umak stavimo šapu i kuhamo na laganoj vatri 4 - 5 sati.

Šapa mora biti sva u umaku, ako nije, dodamo još temeljca od kosti i divljači. Kad je šapa polugotova, zgotovimo umak tako da ga zgusnemo sa zaprškom koju smo napravili na medvjeđoj masnoći.

Sve to skupa propasiramo. Začinimo umak tj. popravimo okus, stavljamo šapu opet u umak i kuhamo još otprilike l sat tj. dok šapa potpuno ne omekša.

Poslužujemo je s umakom u kojem se kuhala, fužima, njokima i palentom.


Autor zomi uključeno (10170 pregleda)
Komenatri su vlasništvo njihovih autora. Mi nismo odgovorni za njihov sadržaj.
Online ...
Trenutno online: 11 korisnika
(10 korisnik/a na sekciji Recepti)
Članovi: 0
Gosti: 11

detaljnije...