Iz kategorije:
Glavna jela
Medaljoni od grdobine
|
Porcije: 2
Priprema:
Kuvanje:
Mirovanje:
Potrebni sastojci:
0,25 kg ribe
0,04 kg persunov list
0,02 l maslinovo ulje
0,005 kg so
0,001 kg biber
0,05 kg riza
0,002 kg persunov list
0,02 kg brašno
0,1 kg maslac
0,3 dl vermuta
Tumačenje mjera
|
|
Priprema jela:
Fileti od brižljivo očišćene grdobine umotaju se u dalmatinski pršut.
Za jednu se porciju izrežu četiri medaljona i probodu se pljoštimice na ražnjić da pršut nebi otpao pri pečenju.
Tako pripravljen ražnjić ispeče se na roštilju. U međuvremenu se pola žličice brašna zažuti na maslacu i prelije ribljom juhom, doda se žličica vermuta ili bijela vina, popapri i kuha dvije minute.
Prethodno se riža pripravljena na maslacu raširi na tanjuru kao podloga za gotove medaljone (koji se skinu s ražnjića), jelo se ukrasi po želji, a riža se zalije dobivenim umakom.
Autor zomi uključeno ( 4309 pregleda)
|
Samo
registrovani korisnici mogu postavljati komentare.
Registrujte se
ovdje ili ostavite vaš komentar na
forumu!
