Brasno i kukuruzno brasno pomijesamo u zdjeli sa soli. Dodajemo jaje i malo pomalo toliko vode (oko 3/4 l) da nastane cvrsto tijesto. Neka miruje 20 minuta. Onda oblikujemo kuglice i razvaljamo ih medu listovima pergament papira u pogacice debele oko 2mm.

Isprzimo ih u nepodmazanoj zeljeznoj tavi. Gotove tortille odijeljene jednim komadom pergament papira slozimo jednu na drugu, umotamo u krpu i drzimo na toplom. Sunku i glavicu luka narezemo na sitne kockice. Feferone raspolovimo, ocistimo od pregradnih opna i sjemenki te sitno nasjeckamo.

Rajcice ogulimo, ocistimo od sjemenki i narezemo na kockice. Svjezi sir pomijesamo s vrhnjem solju paprom i sitno narezanim sastojcima. Time namazemo tortille, smotamo ih, pribodemo drvenim ranjicem i zlatnosmede isprzimo na vrucem ulju.




Prijatno