Napola kuhani jezik oguli se od debele kore i na više mjesta špika komadićima duguljasto rezane suhe slanine, češnjakom i klinčićima, pa se dobro pobrašni sa svih strane.

U vruću mast stavi se 2 izribana luka zalije ih se čašom vina ili prošeka doda jezik, a kada sve prokuha, dodaje se malo-pomalo juha u kojoj se jezik kuhao. Pola sata prije nego se posluži, doda na kocke izrezane jabuke ili šaku sitno izrezanih suhih šljiva.

Sve treba prokuhati u gustom soku i skupa poslužiti.