Za slatko od lubenice se koristi zeleno-beli deo ispod spoljne kore lubenice. Zato je potrebno kupiti lubenicu sa debelom korom. Kriške oljuštiti od spoljne tamne kore, a unutrašnju iseckati nožem na željenu velicinu. Može da se koristi zupčasti nož ili spiralni, kako bi komadi imali lepši izgled. Isečene komadiće lubenice preliti vodom i staviti da se kuvaju. Kada baci 4 - 5 ključa, procediti i ponovo zaliti toplom vodom. Ovo ponavljati 6 puta. Ovako obarenu lubenicu procediti, preliti hladnom vodom i tu vodu menjati najmanje 3 - 4 puta. U poslednoj vodi komadići lubenice treba da odstoje 24 časa. Zatim ih dobro ocediti.

Za kiloram očićene kore potrebno je 2 kg šećera. Šećer preliti vodom da ogrezne i skuvati gust sirup. Zatim dodati proceđene komadiće lubenice i kuvati na jakoj vatri oko 15 minuta. Pred kraj dodati na kolutove nasečen limun (ili sok) i vanilu. Kada sok bude gustine meda, skloniti sa vatre, skinuti penu, pokriti vlažnom krpom. Ostaviti da prenoći, a sutradan sipati u čiste suve tegle. Povezati celofanom i ostaviti na suvo i mračno mesto.



Prijatno