Mirodjija (Anethum graveolens)

U proslosti se mirodjija smatrala lekom i zbog toga se gajila u drevnom Egiptu, Grckoj, Rimu. Ova biljka, koja potice iz Evrope, bila je masovno odgajana i to manje u prehrambene svrhe, a vise za pripremanje ljubavnih napitaka, za pripremanje magijskih napitaka i zastite od uroka.

Ovo zacinsko bilje sadrzi, pored mirisa i ukusa vredne sastojke. U 1oo gr mirodjije ima 70 mg vitamina C, mnogo vise nego u pomorandzi i limunu...Nego da li biste pojeli 100 gr ovih listova umesto jedne pomorandze?! mirodjija sadrzi beta-karotin, kalcijum, magnezijum i gvozdje.

Iglicasti listovi i stabljike mirodjije su mnogo aromaticni, slatkasti i pomalo gorki. Mirodjija se koristi sveza, ali i kao dodatak tursiji. Osim sto je neizostavan deo prilikom pripremanja corbi, mirodjija se koristi i prilikom pripremanja soseva za ribu i rakove, potom i za variva, za razene hlebove i za kolace.