Kuvati nije teško, kada znate šta!

Cokolada

Autor: Ana Z.

Cokolada

Potice od davnina i u civilizaciji Maja prozvana je hranom bogova. Asocira na romansu,uzivanje, lepotu. Dobija se od kakao praha ploda biljke Theombra cacao. U vreme Asteka bila je dostupna svim elitnim slojevima. Smatrana je afrodizijakom, ali i sredstvom za jacanje snage.

Biljka Theombra cacao je zimzeleno drvo koje raste na
Jamajci i u Granadi. Listovi imaju jajoliki oblik, a cvetovi su zuti. U trcoj godini ova biljka pocinje da daje prve plodove.

Postoje 4 osnovne vrste cokolade. Gorka cokolada mora da sadrzi najmanje 34% kakao mase. danas se proizvodi cokolada i sa 60,70, pa cak i 80 % kakao mase. Cokolada za kuvanje mora da sadrzi 34 % putra kakaoa. Mlecna cokolada nije toliko kavalitetna, iako je popularna. Bela cokolada u sustini i nije cokolada, vec puter od kakaoa, kojem je dodata vestacka aroma i mleko.

Upisano:  Thu, 24-Jul-2008, 19:15