U 2 dl mlakog mleka potopiti svež kvasac sa kašikicom šećera, kada kvasac nadođe dodati 1 dl mlake vode i 1 dl kiselog mleka, 1 jaje, 1 kašiku šećera, 1 kašika soli, sve to lepo zamesiti, ne mnogo čvrsto, više mekše testo da bude.Potom ostaviti testo da se masa udvostruči, izručiti testo i oklagijom ga razvući koliko je to moguće, namazati ga omekšalim margaririnom(200 gr), ili margarinom za mazanje.Zatim testo urolati kao za štrudlu, uviti testo kao "puž" i ostaviti još 15-tak minuta da testo "odmara".Testo ponovo izručiti iz vanglice i podeliti na jufke po želji(znači, ono testo je ostalo i dalje uvijeno kao štrudla, deliti na tri ili 4 dela-to će biti jufke),rastanjiti testo oklagijom i seći trouglove i uvijati kifle.
Kifle mazati umućenim jajetom, upaliti da se rerna zagreje na 250 C toliko je i potrebno vremena da kisnu kifle.Peći dok ne porumene.

Stavite vodu da provri zajedno sa mašću i solju. Neprestano mešajući u smeru kazaljke na satu dodajte pomalo brašna.



Pržite dok sva voda ne ispari, a masnoća ne ispliva na površinu. To bi trebalo da traje 20–30 minuta.



Cicvaru servirajte sa čvarcima.